Categoria: Truffle,Tartufi,

TRUFFLEAT SHOP & BAR THE WAY WHERE TO SHOP AND EAT IN THE SAME TIME.

TRUFFLEAT Shops are the meeting points of those who are Truffle lovers. Our vast selection of high-quality Truffle products is especially produced for us in Italy. Our partners are amongst the leading companies of the world. We export our products world-wide, organized with care and promptness. The shops have a modern and warm interior design that represents us as a unique retail style which allows us to stand out of the crowed.

TRUFFLEAT Aperitifs Store is a place for those who want to spend time to taste our products and relax in a warm yet refined ambience. Our selected professional chef will guide you through a Truffle journey with a precise creation of a tasting menu that is eye catching. Along with   our beverages ranging from wine to champagne, cocktails and specialty beer makes this unique concept an outstanding shop and dine in experience throughout the world.

TRUFFLEAT Bar & Restaurant is a unique concept that offers the delights of the prestigious Italian truffle combined with the simple excellences of Italian food, cooked by our professional Italian chefs.
Offering with a seated meal, looking for something delicious, or with delicious cocktails with fresh truffle, served in a warm and refined atmosphere.

 

https://ugolini.co.th/truffleat-shop-bar-the-way-where-to-shop-and-eat-in-the-same-time/

 

 

Il 2021 sarà l’anno della riapertura del Primo e storico Truffle Bar & Restaurant nato a Bangkok in Thailandia grazie alla soc. TRUFFLEAT.com

Truffle Bar & Restaurant è un concept unico che offre le delizie del prestigioso tartufo italiano unite alla semplice eccellenza del cibo italiano cucinato dal nostro grande chef italiano.
Offrendo con un pasto seduto, alla ricerca di qualcosa di delizioso, o con deliziosi cocktail con tartufo fresco, servito in una calda atmosfera a 140 metri di altezza sul tetto dell’edificio Sathorn Square, nel cuore di Bangkok, Thailandia.
Il format del ristorante verrà ampliato e replicato nel mondo sia come ristorante unico che all’interno degli hotel, permettendoci di utilizzare un format che seguiamo TRUFFLEAT co, Ltd

Truffleat importa e vende tartufi freschi e prodotti al tartufo sia dolci che salati, basta visitare o contattare Truffleat.com Bangkok, o per telefono +66 81 133 1337, Mr. Ton.
Se ci sono persone o aziende interessate a saperne di più sul nostro concetto di Franchising, contatta via email info@trufflebar.com e visita il nostro blog: blog.trufflebar.com.

Grazie

Truffle Bar & Restaurant is a unique concept that offers the delights of the prestigious Italian truffle combined with the simple excellence of Italian food cooked by our great Italian chef.
Offering with a seated meal, looking for something delicious, or with delicious cocktails with fresh truffle, served in a warm atmosphere 140 meters high on the roof of the Sathorn square building, in the heart of Bangkok, Thailand.
The restaurant format will be expanded and replicated in the world both as a single restaurant and within the hotels, allowing us to use a format that we follow TRUFFLEAT co, Ltd

Truffleat imports and sells fresh truffles and both sweet and savory truffle products, just visit or contact Truffleat.com Bangkok, or by phone +66 81 133 1337, Mr. Ton.
If there are people or companies interested in learning more about our Franchising concept, please contact via email info@trufflebar.com and visit our blog: blog.trufflebar.com.

Thank you Roberto Ugolini

 

 

DAL 1852 L’AZIENDA URBANI È LA FAMIGLIA URBANI CHE, DA 6 GENERAZIONI, SI DEDICA CON AMORE E PASSIONE AL TARTUFO

Una discendenza che inizia con Costantino Urbani nel 1852, quando avviò l’esportazione dei tartufi freschi in Francia, a Carprentas, creando così una corrente di affari che sono andati sempre più ingrandendosi. Velocemente l’esportazione si diffuse in Francia, Germania, Svizzera e, di pari passo, anche nelle altre regioni d’Italia. Dopo di lui arriva Paolo Urbani Senior e successivamente Carlo Urbani che, con l’insostituibile aiuto di sua moglie Olga, non solo diventa pioniere della tartuficoltura in Italia ma anche un grande imprenditore che riesce a riorganizzare l’azienda intorno ai suoi cari cercatori: i cavatori. Così nasce Urbani Tartufi, conosciuta oggi in tutto il mondo. Oggi, come allora, un solo impulso ci muove ogni giorno: l’amore per il tartufo. Paolo e Bruno Urbani, figli di Carlo ed Olga senior, rappresentano la quarta generazione a cui si deve la trasformazione da un’azienda bella e grande, ma ancora familiare, in una vera e propria industria meccanizzata e tecnologicamente avanzata. Paolo Urbani, che riuscì davvero a dare un volto nuovo al gioiello di famiglia, fu insignito anche del titolo di Cavaliere del Lavoro, con la motivazione di essere riuscito a creare, intorno al tartufo, una vera e propria realtà economica, fiore all’occhiello dell’Italia nel mondo. Bruno Urbani è alla guida attualmente del Gruppo, dopo aver rivestito importanti e prestigiose cariche pubbliche sia nel mondo dell’industria italiana che nel mondo bancario. Ora si dedica incessantemente alla sua attività, maestro prezioso per le nuove e future leve .

L’attuale generazione Urbani, composta da Olga, Carlo e Giammarco, ha dato vita ad importanti filiali estere ed a realtà come il Museo del Tartufo, l’Accademia del Tartufo e la Urbani Travel&Tours. Olga, figlia di Paolo, dirige i diversi settori dell’azienda e gestisce con coraggio l’amministrazione del Gruppo, le pubbliche relazioni, l’immagine aziendale, gli affari legali e societari di Urbani e delle sue consociate. Giammarco, figlio di Bruno e già manager di successo, guida la direzione commerciale Italia, gli USA ed i nuovi mercati emergenti. Sua è l’intuizione di allargarsi al mondo dei funghi inaugurando la linea Urbani Funghi. Carlo, invece, anche lui figlio di Bruno, segue i mercati esteri e l’Italia, assicurando la distribuzione capillare del fresco e dei prodotti conservati. Con Luca e Francesco Loreti Urbani, figli di Olga, si è arrivati alla sesta generazione in azienda. Luca, sotto l’attenta guida dello zio Carlo, lavora da qualche anno nel settore marketing estero e nello sviluppo dei mercati asiatici. Francesco, invece, dopo aver iniziato a muovere i primi passi nella selezione del tartufo fresco, è passato al suo primo grande progetto: la tartuficoltura. Si impegna, con l’entusiasmo tipico della sua giovane età (24 anni), anche in campo commerciale, sia in Italia che all’estero, sotto la guida paziente dello zio Bruno e dello zio Giammarco. Ultima nata Ginevra, figlia di Giammarco e Paola Urbani. Quest’ultima è da sempre al fianco del marito nella sua attività imprenditoriale e oggi sindaco del Comune di Scheggino. Ginevra, che ha soltanto 6 anni, piange quando, in visita in azienda, la vogliono riportare a casa. Segno che il fascino del tartufo in casa Urbani seduce fin da bambini.

                                                                                       IL RICORDO DEL CAVALIERE PAOLO URBANI

Una vita dedicata alla famiglia, al lavoro e alla passione per il tartufo, con le quali ha saputo costruire, passo dopo passo, l’azienda oggi leader mondiale del settore. In onore del Cavaliere Paolo Urbani, la figlia Olga ha realizzato un libro per commemorare un uomo indimenticabile, un imprenditore di successo ed un grande maestro di vita, non solo per i suoi famigliari ma per i molti che hanno avuto il privilegio di conoscerlo. Una tenace difesa del tartufo, della sua storia, della sua conoscenza ma, soprattutto, della sua sopravvivenza e tutela nel futuro.

Questo è il fine che la Fondazione “Paolo Urbani” si pone. Tutte le attività, che saranno interamente finanziate dalla famiglia Urbani finché avrà vita, sono rivolte a risolvere problemi impellenti del settore come la carenza di leggi, l’inadeguatezza delle normative, l’assenza di regolamenti o, laddove esistano, assicurarsi che vengano applicati secondo un principio di uguaglianza. Inoltre, la Fondazione Paolo Urbani in unione con l’Università dei Sapori di Perugia, ha dato vita a delle borse di studio, delle aule e dei corsi di laurea intitolati al Cavaliere del Lavoro Paolo Urbani, per mantenere viva la memoria del suo operato per sempre.

IN ITALIA E ALL’ESTERO CON 14 SEDI, 5 MARCHI E 300 PROFESSIONISTI: QUESTI SONO I NUMERI DEL GRUPPO URBANI CHE RAGGIUNGE OGGI IL 70% DEL MERCATO MONDIALE.

L’headquarter internazionale si trova presso gli stabilimenti di Urbani Tartufi, a Sant’Anatolia di Narco, in provincia di Perugia. Qui lavorano 150 dipendenti che utilizzano tecnologie innovative per la lavorazione e la conservazione del tartufo, tecnologie che ne esaltano le caratteristiche naturali e ne permettono nuove occasioni d’uso. L’organizzazione attenta ed integrata del ciclo produttivo e la qualificata preparazione della rete di vendita, consentono di portare il prodotto sulle tavole dei buongustai di tutto il mondo, nelle stesse condizioni in cui lo si sarebbe potuto apprezzare appena raccolto. Insieme a quello di Sant’Anatolia, è presente lo stabilimento produttivo di Terni. Oltre alle due sedi ubicate in Umbria, Urbani Tartufi è presente ad Alba con Tartufalba Morra e a Milano con il suo store situato nel centro della capitale lombarda, vicino a piazza Cinque Giornate. Oltre Urbani Tartufi c’è Urbani Funghi, divisione del Gruppo dedita alla commercializzazione di funghi porcini, secchi e surgelati, insieme ad altre varietà rigorosamente spontanee. La divisione nasce grazie all’intuito di Giammarco Urbani, il quale ha portato a termine diverse acquisizioni di stabilimenti di raccolta e selezione. Urbani Funghi offre un vasto assortimento di prodotti per una clientela che ricerca un prodotto di alta qualità, protetti in confezioni che ne valorizzano l’immagine e ne garantiscono la conservazione al meglio.

Urbani Funghi si occupa del confezionamento e della commercializzazione dei funghi surgelati e secchi, provenienti da una prima selezione avvenuta nei luoghi di raccolta. Una volta che arrivano in Urbani, si procede ad un’ulteriore selezione, controllandoli e catalogandoli per poi stoccarli. Importante ricordare il ruolo prezioso svolto da Franco Montemaggiore, manager indiscusso di questa divisione aziendale. Con il marchio Urbani Truffles il Gruppo Urbani si è diffuso all’estero, con sedi nelle principali città del mondo tra cui: New York, Miami, Chicago, Los Angeles, Las Vegas, San Francisco, Manila, Londra e Bangkok. Bangkok per la prima volta al Mondo , con il primo Urbani Truffle Bar & Restaurant  Di seguito l’elenco dettagliato di dove trovarci:

Scheggino-Roma-Milano-Alba-Aereoporto Orio al Serio-Londra-Parigi-Berlino-Amsterdam-Atene-Barcellona-Bruxelles-Copenaghen-Praga-Oslo-Vienna-Zurigo-Mosca-Kiev-New York-San Francisco-Los Angeles-Las Vegas-Chicago-Miami-Montreal-Toronto-Dubai-Beijing-Shanghai-Hong Kong-Manila-Singapore-Seul-Taiwan-Tokyo-Bangkok-Rio de Janeiro-San Paolo-Città del Messico.

 

Truffleat ci informa che dalla prossima settimana , tutta l’Italia , vedrà aperti i territori , per la raccolta del Tartufo Bianco e del Tartufo nero Uncinatum. truffle.co.th

Deliberazione della Giunta Regionale 31 maggio 2013, n. 2-5833 calendario per la raccolta dei tartufi in attuazione dell’art. 11 della legge regionale 16/2008 “Norme in materia di raccolta e coltivazione dei tartufi e di valorizzazione del patrimonio tartufigeno regionale”.

Specie/VarietàNome comunePeriodiTuber magnatum PicoTartufo bianco o bianco del Piemonte o di Alba o di AcquaDal 21 settembre al 31 gennaio

Tuber melanosporum Vittad.Tartufo nero pregiatoDal 1 dicembre al 15 marzo

Tuber brumale var. Moschatum De FerryTartufo moscatoDal 15 dicembre al 15 marzo

Tuber aestivum Vittad.Tartufo d’estate o scorzoneDal 1 giugno al 31 agosto

Tuber uncinatum ChatinTartufo uncinato o Tartufo neroDal 21 settembre al 31 dicembre

Tuber albidum Pico o Tuber borchii Vittad.Tartufo nero d’inverno o Trifola neraDal 15 dicembre al 15 marzo

Tuber macrosporum Vittad.Bianchetto o marzuoloDal 15 gennaio al 30 aprile

Tuber macrosporum Vittad.Tartufo nero liscioDal 21 settembre al 31 dicembre

Tuber mesentericum Vittad.Tartufo nero ordinario o di BagnoliDal 21 settembre al 31 dicembre

La stagione di raccolta del tartufo bianco pregiato

La stagione del tartufo bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) va dal 1º ottobre fino al 31 dicembre. Il famoso tartufo bianco è ovviamente uno dei tuber più ambiti; il suo armonioso bouquet e i suoi aromi intensi sono così unici e rari che possono far lievitare il prezzo della trifola anche oltre i 4.000 € al kg. Inoltre, il tartufo bianco è quasi impossibile da coltivare, motivo per cui è importante preservare il suo habitat naturale e garantirne lo sviluppo. Come per ogni tipo di tartufo – ma specialmente per questo tartufo – le date di inizio e di fine raccolta sono diverse per ogni regione, è bene quindi informarsi preventivamente presso le istituzioni prima di andare in cerca di questo tartufo, per evitare multe salatissime e non rischiare di comprometterne la crescita.

La stagione di raccolta del tartufo nero pregiato

La stagione del tartufo del tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum) va all’incirca dal 15 novembre al 15 marzo, a seconda della regione. Sebbene il tartufo nero di Norcia sia uno dei tartufi più preziosi e ricercati – dopo il bianco d’Alba – ha un costo relativamente accessibile ed è possibile anche trovarlo coltivato in alcune tartufaie artificiali. La città umbra di Norcia è diventata famosa proprio per la grande quantità di nero pregiato che è possibile trovare nei suoi boschi e la regione Umbria ha stabilito un calendario di raccolta per il tartufo nero pregiato che va dal 1º dicembre fino al 15 marzo.

Il 21 settembre si apre la stagione di raccolta del Tartufo Bianco d’Alba.

Sulla base di quanto stabilito dalla legge regionale il Tartufo Bianco d’Alba del Piemonte farà il suo ingresso in ristoranti, mercati e negozi, fino al 31 gennaio 2020.

L’esperienza della cerca è senz’altro la più emozionante per gli appassionati di tartufi.
Il cercatore o trifolao per scovare un tartufo deve avvalersi della insostituibile collaborazione di un cane dal fiuto finissimo, addestrato al riconoscimento dell’aroma di questo fungo, e dell’intuito maturato in anni di esperienza.

Il tartufo dopo essere stato individuato dal cane, viene estratto dal terreno dal cercatore. Questa è una operazione in cui il trifolao utilizza un particolare zappino e che richiede di essere svolta con la massima delicatezza. Essa si conclude solo quando si ricompatta il terreno rimosso per consentire l’estrazione del Tuber Magnatum Pico.

È fondamentale che tutti gli estimatori siano informati, regione per regione, relativamente al calendario della raccolta dei tartufi e che in base alle indicazioni adottate a livello regionale procedano all’acquisto del prodotto o al consumo dello stesso al ristorante esclusivamente quando autorizzato.

Il Centro Nazionale Studi Tartufo e l’Unione delle Associazioni Trifolao Piemontesi spiegano quanto sia necessario un periodo di “tregua” per evitare un eccessivo sfruttamento dell’ambiente durante un momento fondamentale per la maturazione dei corpi fruttiferi: “Amare e godere del tartufo significa anche rispettare la sua stagionalità e permettere all’ambiente i giusti tempi di attività e riposo” spiega Antonio Degiacomi, Presidente Centro Nazionale Studi Tartufo.

Il “fermo biologico”, che decreta lo stop alla raccolta per tutte le specie di tartufo dal 1 al 20 settembre, è parte integrante del percorso vitale di questo fungo, e quindi necessario e importantissimo. Questo semplice un gesto di civiltà e rispetto per l’ambiente tartufigeno consente di godere appieno di questa risorsa nel corretto periodo!

“TARTUFLANGHE SNACKS” HAZELNUTS, CASHEWS AND CORN COATED WITH SALTED TRUFFLE JUICE Truffleat

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JUST PRESENTED THE NEW “TARTUFLANGHE SNACKS”, INNOVATIVE FOR HOTELS MINI BAR AND AIRLINES AND TRAVEL. HAZELNUTS, CASHEWS AND CORN COATED WITH SALTED TRUFFLE JUICE

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Hazelnuts
TRUFFLE SNACKS: Hazelnuts, Cashews and Corn coated with salted truffle juice

•Ideal for the Happy Hour

•Great on salads and appetizers

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Cashews
KEY STRENGHTS:

•Premium ingredients: “Nocciola Piemonte PGI”, Corn and Cashews and finely Truffle Juice

•The first dried fruit coated and glazed with Truffle Juice

•Crispy and crunchy texture

•Perfect product for Food Service (Hotel mini bar) and airlines -competitive price point

•“Grab & go” packaging –Travel snacks

•Ideal over the counter product. With functional colorful shelf ready display box

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Corn coated with salted truffle juice

https://store.truffleat.com/category/catalog-truffe-tartufi-truffles/tartuflanghe-tartufi-truffles/. +66811331337 mr Toom Bangkok Thailand

Nasce il primo blog specializzato sui Tartufi & Truffles pieno di ricette e contenuti per gli amanti del truffleat www.truffle.co.th

Gordon

The first specialized blog on Truffles & Truffles is born, full of recipes and content for truffle lovers http://www.truffle.co.th

After more than 10 years of experience in catering and research at the largest Italian Truffle companies in the world, with a group of chefs, some even Michelin-starred and entrepreneurs who own Truffle companies in Italy, it was decided to create the first blog it wants to be, The Truffle Encyclopedia and also the place to find news, ideas, videos and photos of dishes with their recipes.

The portal is open to all professionals and non-professionals, to send information and photos of dishes that can be published.
Each month there will be a choice of a dish that will be considered the winner, giving a service to the chef or restaurant, which made it.
All information from all over the world is welcome, regarding the possibility of knowing the existence of new areas where the existence of areas with Il Tartufo is cultivated or discovered.

Black autumn truffles
Black autumn truffles

Dopo oltre 10 anni di esperienza passati nella ristorazione e nella ricerca avvenuti presso le più grandi aziende di Tartufo Italiane presenti in tutto il mondo ,con un gruppo di chef alcuni anche stellati Michelin ed imprenditori proprietari di aziende di Tartufi in Italia, si è deciso di creare il primo blog che vuole essere , La Enciclopedia del Tartufo ed anche il luogo dove trovare notizie, idee , video e foto di piatti con le relative ricette.
Il portale è aperto a tutti professionisti e non , per inviare informazioni e foto di piatti che potranno essere pubblicati.
Ogni mese avverrà una scelta di un piatto che sarà ritenuto il vincitore , regalando un servizio allo chef oppure al ristorante , che lo ha realizzato.
Sono ben accolte tutte le informazioni provenienti da tutto il mondo , riguardanti la possibilità di conoscere la esistenza di aree nuove dove viene coltivato oppure scoperto la esistenza di aree con Il Tartufo.

Urbani Truffle Bar & Restaurant concetto ideato per Central group Laguna Phuket www.trufflebar.com. Franchising

Porto de Phuket is the first and finest Open – Air Lifestyle Retail that combines design, lifestyle and natural elements. Come and experience a diverse selection of activities available. Enjoy shopping at trendy lifestyle stores, acclaimed restaurants offering exceptional dishes from across Thailand or avant-garde international gastronomy. Relaxing with family entertainment including Healthy Heaven and dedicated kids’zone that all can enjoy. It is a magnificent reflection of Phuket’s social and cultural life. Porto de Phuket is a part of the Central Group, one of Thailand’s largest and most esteemed retail conglomerates. https://www.portodephuket.com/startsite.html

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EMAIL info@trufflebar.com http://www.trufflebar.com.  Arch Andrea Rocchi  franchising available