Ingredienti
- 300 g farina
- 180 g ricotta
- 150 g marmellata di albicocche
- 125 g latte
- 10 g lievito di birra
- 5 g sale
- 4 g zucchero
Durata: 45 min
Livello: Medio
Dosi: 24 persone
Scaldate il latte e g 25 di acqua, stemperatevi lo zucchero e il lievito e versate sulla farina, mescolata con il sale, e impastate ottenendo una palla che farete lievitare, coperta da un canovaccio umido, per 40′.
Dividete l’impasto in 24 palline da circa g 20 cad., disponetele su una placca foderata di carta da forno e fatele lievitare, sempre coperte, per altri 30′ (panini).
Pennellate i panini di latte e infornateli a 190 °C per 20′. Sfornateli, fateli raffreddare, farciteli con la ricotta e la marmellata e servitene due a testa.