Sono le 20:30 un martedì nella terza città ossessionata dal cibo giapponese e mi trovo fuori da un negozio vuoto di Louis Vuitton, facendo un gesto verso una guardia di sicurezza per farmi entrare. Prima di tutto, scuote la testa e incrocia le braccia. Quindi il suo viso si ammorbidisce in un ah rivelatore! Sussurra nell’auricolare, esce dalla porta per guidarmi dietro l’angolo e batte la sua mano guantata di bianco su un semplice ingresso metallico. “Quarto piano, per favore”, sono le sue uniche parole prima di sparire.
È un’introduzione opportunamente discreta all’ultima e più esclusiva impresa della maison francese: il primo ristorante e caffè di Louis Vuitton, situato all’interno della Maison Osaka Midosuji, appena aperta, la fluttuante ammiraglia di Osaka a forma di vela. Entro nell’ormai vuoto Le Café V (gli acquirenti diurni mettono il loro nome in basso e aspetto una chiamata per la possibilità di provare gli hamburger di Wagyu già lodati all’ora di pranzo) ma vengo immediatamente portato attraverso lo spazio a un’installazione a parete di bagagli Vuitton accatastati, che si apre per rivelare il ristorante Sugalabo V. Entrare all’interno è un po ‘come salire in una valigia Vuitton: lo spazio intimo è rivestito in legno scuro, con pavimenti in trompe l’oeil a motivi in mattoni; esplosioni colorate di sedie gialle, blu, rosse e arancioni; e opere d’arte di titani come James Turrell e Tracey Emin.
Le Café VLouis Vuitton
Sebbene Osaka riceva meno attenzione della sua grande sorella glam Tokyo, ha avuto un momento, grazie a una scena culinaria in cui il cibo di strada è notevole come l’abbondante cucina raffinata con stelle Michelin. La città è anche una delle principali porte commerciali per l’Asia e una mecca per gli acquirenti di grandi spese, molti dei quali fanno da battistrada istantaneo per l’ampio viale Midosuji, il cui flagship store è stato aperto alla fine di gennaio, rendendolo un luogo ideale per questo apertura sorprendente.
The store’s façade
Louis Vuitton
Lo chef Yosuke Suga, un ex protetto di Joël Robuchon il cui ristorante Sugalabo di Tokyo è incredibilmente difficile da raggiungere (e trovare), è responsabile del menu e della configurazione. È noto per i piatti che conferiscono un tocco giapponese ai sapori europei, distribuiti in una cucina a pianta aperta da uno staff vestito con abiti Louis Vuitton personalizzati. Sono seduto al bancone, accanto a una coppia di Macao che sembra essere l’uno nell’altro come il cibo. Le bacchette d’argento LV e i porta-pisolini raffiguranti la mascotte con la faccia da fiore della casa Vivienne mantengono il marchio davanti e al centro. I punti salienti includono scaglie di prosciutto di Parma posate su cumuli di riso simili a sushi, che i commensali sono invitati a mangiare con le mani. A un certo punto uno chef apre cerimoniosamente un tronco di fiori monogramma, rivelando tartufi neri, che si rade su croque-monsieur in miniatura. L’aragosta viene servita come curry dolce con cavolfiore di Osaka tostato lentamente e citronella.
Sugalabo V, designed by celebrated architect Peter Marino
Louis Vuitton
Arriva una teglia di piccole madeleine e tisane e l’esperienza del ristorante si trasforma in una sorta di festa privata mentre gli ospiti si alzano e si mescolano. La folla include alcuni dei fan di Suga di Tokyo (si riferisce a loro come membri) e il più stimato dei clienti globali di Louis Vuitton (ci sono sussurri che uno dei primi visitatori fosse il guru dello Champagne Olivier Krug). È questo accesso, dall’altra parte di una porta segreta in una strada fiancheggiata da ammiraglie della moda, che rende questo ristorante uno dei biglietti più ambiti al mondo, se riesci a convincere la sicurezza a farti entrare.